Valeria Delgado/Quadratín Tlaxcala
TLAXCALA, Tlax., 1 de agosto de 2026.- Preparar chiles en nogada en casa representa un gasto aproximado de 800 pesos si se adquiere un kilogramo de cada uno de los principales ingredientes en el mercado del Baratillo de los sábados, en la capital tlaxcalteca.
Entre los productos de mayor costo destaca la nuez de Castilla, cuyo precio alcanza hasta los 450 pesos por kilogramo. Le siguen la carne molida, con un costo de 120 pesos por kilo; la granada, en 80 pesos; el durazno, en 50 pesos; y el chile poblano, en 30 pesos por kilogramo.
En restaurantes y fondas de la entidad, el precio de un chile en nogada oscila entre los 250 y 450 pesos por persona. En comparación, preparar el platillo en casa para cuatro o cinco personas requiere una inversión de entre 700 y 800 pesos, monto similar al que implicaría comer en un establecimiento con un presupuesto de alrededor de 250 pesos por persona.
La nuez de Castilla, la granada, los chiles poblanos y el durazno se mantienen entre los ingredientes que más influyen en el costo final de este platillo típico de la temporada.
